「銀座つるとかめ」にて
お正月休みの胃袋に優しい七草がゆでを頂きました。
七草がゆとは
春の七草や餅などを具材とする塩味のお粥で
その一年の無病息災を願って1月7日に食べられます。
正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。
芹 ..せり
薺 ..なずな
御形 ..ごぎょう
繁縷 ..はこべら
仏の座..ほとけのざ
菘 ..すずな
蘿蔔 ..すずしろ
の七つ。
それぞれ、次の意味・効能があります。
・芹（せり）
効能：
食欲増進、解熱、健胃、整腸、降圧作用
意味：
新芽がたくさん「セリ」あって育つことから、競争に「競り（せり）」勝つの意味。
・薺（なずな）
効能：
解熱、利尿作用
意味：
通称「ペンペン草」。「なでて汚れを取り除く」と言う意味で、江戸時代にはポピュラーな食材だったとのこと。
・御形（ごぎょう）
効能：
去痰・咳を鎮める効果
意味：
ゴギョウは人形（ひとがた）のこと。母と子の人形が多かったことから「ハハコグサ（母子草）」と呼ばれていて仏のからだ」をあらわすとも。
・繫縷（はこべら）
効能：
歯槽膿漏
意味：
ハクは綿布で、ベラは古語で「群がる」こと。細かい茎に葉が群がるようにつくことから「繁栄がはびこる」に繋がります。ビタミンが豊富で、腹痛の薬にも。
・仏の座（ほとけのざ）
効能：
解熱・解毒作用
意味：
地面に平らに広がって生えている葉を「仏の安座」に見たてたことから。食物繊維が豊富。ほとけのざは2種類あり、春の七草に用いられるのはキク科のコオニタビラコの方。
・菘（すずな）
効能：
利尿・便秘解消
意味：
蕪（かぶ）のこと。昔は、蕪は葉が重用されたので「すず葉」と言ったことから。「鈴菜」は「神を呼ぶための鈴」の意味。
・蘿蔔（すずしろ）
効能：
食欲増進・利尿作用
意味：
すずしろは「清白」で大根の古名。「けがれなき清白」を表している。
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おせち料理に使われる食材で作られた
美しいお正月懐石🎍🎍🎍
身も心もお正月を満喫させていただきました！
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