渋谷の美容室 REVELS tokyo(リベルストーキョー)代表     美容師 石原(KIMI)のBlog

REVELS tokyo×KIMIHIKO ISHIHARA 2018/5/8~

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「銀座つるとかめ」にて美しいお正月懐石と七草粥を頂きました! #971

更新日:

 

「銀座つるとかめ」にて
お正月休みの胃袋に優しい七草がゆでを頂きました。

 

渋谷の美容師 REVELS tokyo(リベルス トーキョー

代表のKIMI(石原)です。

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七草がゆとは

春の七草や餅などを具材とする塩味のお粥で
その一年の無病息災を願って1月7日に食べられます。

正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。

芹  ..せり
薺  ..なずな
御形 ..ごぎょう
繁縷 ..はこべら
仏の座..ほとけのざ
菘  ..すずな
蘿蔔 ..すずしろ

の七つ。

それぞれ、次の意味・効能があります。

 

・芹(せり)

効能:
食欲増進、解熱、健胃、整腸、降圧作用

意味:
新芽がたくさん「セリ」あって育つことから、競争に「競り(せり)」勝つの意味。

・薺(なずな)

効能:
解熱、利尿作用

意味:
通称「ペンペン草」。「なでて汚れを取り除く」と言う意味で、江戸時代にはポピュラーな食材だったとのこと。

・御形(ごぎょう)

効能:
去痰・咳を鎮める効果

意味:
ゴギョウは人形(ひとがた)のこと。母と子の人形が多かったことから「ハハコグサ(母子草)」と呼ばれていて仏のからだ」をあらわすとも。

・繫縷(はこべら)

効能:
歯槽膿漏

意味:
ハクは綿布で、ベラは古語で「群がる」こと。細かい茎に葉が群がるようにつくことから「繁栄がはびこる」に繋がります。ビタミンが豊富で、腹痛の薬にも。

・仏の座(ほとけのざ)

効能:
解熱・解毒作用

意味:
地面に平らに広がって生えている葉を「仏の安座」に見たてたことから。食物繊維が豊富。ほとけのざは2種類あり、春の七草に用いられるのはキク科のコオニタビラコの方。

・菘(すずな)

効能:
利尿・便秘解消

意味:
蕪(かぶ)のこと。昔は、蕪は葉が重用されたので「すず葉」と言ったことから。「鈴菜」は「神を呼ぶための鈴」の意味。

・蘿蔔(すずしろ)

効能:
食欲増進・利尿作用

意味:
すずしろは「清白」で大根の古名。「けがれなき清白」を表している。

 

 

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本当はもっとありますが
写真は選ばせていただいております。

 

おせち料理に使われる食材で作られた
美しいお正月懐石🎍🎍🎍

身も心もお正月を満喫させていただきました!

最後までお読み頂きありがとうございます


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