渋谷の美容室 REVELS tokyo(リベルストーキョー)代表     美容師 石原(KIMI)のBlog

REVELS tokyo×KIMIHIKO ISHIHARA 2018/5/8~

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車えびは 美容食材!低脂肪かつ高タンパク!!#974

更新日:

 

最近は車えびをよく食べています!

先日も新鮮な車海老を頂きました。

ありがとうございます。

 

渋谷の美容師 REVELS tokyo(リベルス トーキョー

代表のKIMI(石原)です。

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いただいた車海老は、せっかくなので

生のままお刺身でいただくことにしました!

 

 

車海老…クルマエビ
殻に黒い縞模様が入っているのが特徴のエビ。

殻を丸めると、縞模様が車輪のように見えることが名前の由来になっている。日本近海だけでなくオーストラリアや南アフリカ、地中海沿岸など世界中に生息している。また、熊本県や山口県では、クルマエビの養殖が盛んに行われていて、こちらはに玄界灘からやってきました!

◆低脂肪高タンパクな食材

 クルマエビは脂肪分が極わずかしか含まれておらず、低脂肪高タンパクでヘルシーな動物性食材と言えます。
◆豊富なアミノ酸

 車海老に含まれるアミノ酸量はとても多く、旨みや甘味として感じるグルタミン酸は100g中3000mg、グリシンは2600mgもあります。また、ロイシンやリジンなどの必須アミノ酸も多い。
◆加熱した時に赤くなるのはアスタキサンチンによるもの

 クルマエビに限らず、エビやカニが加熱すると赤くなるのはアスタキサンチンが含まれているからです。
このアスタキサンチンはカロチノイドの一種で非常に抗酸化力が強いことで知られています。
ということですが…
ちなみに調理方法によって、カロリーやコレステロール値が変わるので気になる方は要チェックです👀✨✨✨✨

えびによりカロリーが違うのでご紹介します!

車海老のカロリー 
100gあたり97キロカロリー

ブラックタイガー 
100gあたり82キロカロリー

バナメイエビのカロリー 100gあたり82キロカロリー

甘エビのカロリー 
100gあたり87キロカロリー

皆様も参考になさってください!

最後までお読み頂きありがとうございます


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