日本人にとって、古くから餅はハレの日に食べるものでした。
特に正月の餅は神（歳神様）が宿るものとして
家の中で一番格の高い床の間に飾られ
形は三種の神器、八咫鏡（やたのかがみ）の形に似ていることから
鏡餅と言われ、丸く形作られます。
丸いものというのは望月信仰にもつながっていて
満月になぞらえ、お腹を満たす、生活性を満たすに通じるものでした。
餅の材料はもち米です。
日本に最初に伝来した米は、うるち米ではなく、もち米系の品種と言われています。
その後、うるち米が一般に
広まった後も、うるち米より収穫量が少なく、高価であったもち米は
神に供える特別な食べ物としてふさわしいとされ
関東では角餅が一般的ですが、これは関西から丸餅として入り
略式として江戸で角型になったと言われています。
正月に餅を食べるのは平安時代に宮中で行なわれていた
「歯固之儀（はがためのぎ）」が始まりで
その後、餅を入れて、各種の具材を入れた雑煮は
室町時代から食べられていたようです
なぜ正月に「雑煮」を食べるのか？
お雑煮の由来については色々な説があり
『雑煮は餅を主体にした羮で、もとは臓腑を保養するもので「保臓（ほぞう）」
それから「烹雑（ほうぞう）」へと変化したという説があります。
また、九州で雑煮を「なおらい煮」とよぶところが多いのは
年越しの夜に神をむかえて行った祭りの
直会（なおらい）として供饌の餅を下げ、雑煮を祝った事によると言われています。
昔は温かいものを食べ
お腹を温めることで胃腸などの五臓六腑を健康に保ち
病気にかからないという考え方がありました。
このことを臓器を保つという意味で
「保臓」（ほぞう、ほうぞう）と呼び、その「臓」が「雑」に転じて「雑煮」になりました。
神様の魂が宿る、縁起物の餅を加えた、温かい汁物をお正月に食べることで、1年の無病息災を願ったそうです。
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